Gỏi bưởi tôm thịt là món ăn khai vị thanh mát, chua ngọt, giòn tan vô cùng hấp dẫn. Dưới đây là bài viết hướng dẫn chi tiết cách làm món gỏi này cho 4 người thưởng thức:
1. Nguyên liệu làm Gỏi bưởi tôm thịt
Bưởi: Chọn quả bưởi da căng mọng, không dập nát.
Tôm: Chọn tôm tươi, chắc thịt, khoảng 200g.
Thịt heo: Nên chọn phần thịt ba chỉ hoặc nạc vai, khoảng 150g.
Cà rốt: 1 củ.
Củ cải trắng: 1/2 củ.
Hành tây: 1/2 củ.
Rau thơm: Xà lách, rau răm, kinh giới.
Gia vị: Đường, nước mắm, giấm, ớt, tỏi, tiêu, đậu phộng rang, dầu ăn.
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon cho món gỏi bưởi tôm thịt
Để món gỏi bưởi tôm thịt đạt đến độ ngon hoàn hảo, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn chọn được những nguyên liệu tươi ngon nhất:
Bưởi:
Vỏ: Chọn quả bưởi có vỏ căng mọng, màu sắc tươi sáng, không bị dập nát. Khi gõ nhẹ vào quả, bạn sẽ nghe thấy âm thanh chắc, trong.
Cuống: Cuống bưởi phải tươi, dính chặt vào quả. Khi ấn nhẹ vào cuống, bạn sẽ cảm nhận được độ đàn hồi.
Múi: Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua sẵn múi bưởi đã tách sẵn tại siêu thị. Tuy nhiên, để đảm bảo độ tươi ngon, bạn nên chọn những múi bưởi có màu vàng tươi, không bị thâm đen.
Tôm:
Vỏ: Tôm tươi có vỏ trong suốt, bóng mượt, không có đốm đen.
Thịt: Thịt tôm chắc chắn, đàn hồi tốt khi ấn nhẹ vào.
Đầu: Đầu tôm dính chặt vào thân, không bị rơi rụng.
Đuôi: Đuôi tôm cong tự nhiên, không bị xòe ra.
Thịt heo:
Màu sắc: Thịt heo tươi có màu hồng nhạt, không quá đỏ hoặc quá nhạt.
Độ đàn hồi: Khi ấn nhẹ vào thịt, vết lõm nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu.
Mùi: Thịt tươi có mùi thơm đặc trưng, không có mùi hôi lạ.
Thớ thịt: Thớ thịt săn chắc, không bị nhão.
Cà rốt:
Hình dáng: Chọn củ cà rốt có hình dáng thẳng, không bị cong vênh, vỏ trơn láng.
Màu sắc: Cà rốt tươi có màu cam đậm, không bị phai màu.
Cuống: Cuống cà rốt phải tươi, dính chặt vào củ.
2. Các bước thực hiện Gỏi bưởi tôm thịt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bưởi: Tách lấy múi bưởi, bỏ hết phần cùi trắng.
Tôm: Rửa sạch, bóc vỏ, rút chỉ đen.
Thịt heo: Luộc chín, thái mỏng.
Cà rốt, củ cải trắng: Gọt vỏ, thái sợi, ngâm với nước đá cho giòn.
Hành tây: Thái mỏng, ngâm với nước đá để giảm bớt vị cay.
Rau thơm: Rửa sạch, thái nhỏ.
Tỏi, ớt: Băm nhuyễn.
Bước 2: Pha nước trộn
Chuẩn bị bát: Cho vào bát 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê ớt băm, 1/4 muỗng cà phê tiêu.
Trộn đều: Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi đường tan hết.
Bước 3: Trộn gỏi
Cho vào tô: Cho lần lượt bưởi, cà rốt, củ cải trắng, hành tây, thịt heo, tôm, rau thơm vào tô.
Trộn đều: Rưới nước mắm đã pha vào tô, dùng đũa trộn đều cho các nguyên liệu thấm gia vị.
Nêm nếm: Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa miệng.
Bước 4: Trang trí và thưởng thức
Trình bày: Cho gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang lên trên.
Thưởng thức: Dùng kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng.
Một số mẹo nhỏ:
Để gỏi được giòn ngon, nên cho thêm đá bào vào khi trộn.
Có thể thay thế thịt heo bằng tai heo hoặc mực để tăng thêm hương vị.
Nếu không thích ăn quá cay, có thể giảm lượng ớt.
Để món gỏi thêm hấp dẫn, bạn có thể trang trí thêm bằng vài lát ớt hoặc rau thơm.
Lưu ý:
Nên chọn những nguyên liệu tươi ngon để món gỏi được ngon nhất.
Thời gian ngâm các loại rau củ khác nhau có thể khác nhau, tùy thuộc vào độ cứng của rau củ.
Khi pha nước mắm, bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị của mình.
Với cách làm đơn giản này, bạn đã có thể tự tay làm món gỏi bưởi tôm thịt thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè rồi. Chúc bạn thành công!
